Romualdo Rizzuti è un giovane pizzaiolo di natali cilentani che da molti anni ammacca in quel di Firenze: ha lavorato in numerosi locali fiorentini (da Firenze Nova a Trey) per poi approdare al Mercato Centrale della cui pizzeria ha curato l’apertura. Ha lasciato il Mercato Centrale per trasferirsi nel quartiere fiorentino di Gavinana e di recente – ha aperto a fine maggio 2019 – si è radicato con il suo marchio le follie di Romualdo nell’Oltrarno, precisamente nel quartiere di San Niccolò.